Wasabi

Wasabi

Nombre botánico: Wasabia japonica (sinónimos: Eutrema japonica, Cochlearia wasabi; Brassicaceae) Botánica:

Hierba perenne, originaria de Japón y la isla de Sajalín, por lo general no se cultiva por otras partes.

Partes empleadas:

Raíz.

Fitoquímica:

Carbohidratos, fibra, isotiocianatos, vitamina C.

Propiedades e indicaciones:

Con su alto contenido en vitamina C, el wasabi alza las inmunodefensas, por ejemplo en casos de resfriados.

Por la acción antioxidante previene el cáncer.

Estimula la producción de saliva.

Con su picor, parecido al del rábano picante pero más fuerte aún, estimula la secreción nasal lo que sirve contra congestiones.

También es digestivo.

Gracias a los isotiocianatos, tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias; por eso se usa con pescado crudo para evitar infecciones.

Alivia el asma y catarros pulmonares.

Previene la trombosis por evitar la coagulación de la sangre.

Preparaciones:

La raíz rallada (en Japón la raíz fresca).

Polvo de la raíz.

Pasta de la raíz obtenida por mezclar el polvo con agua.

Wasabi es un condimento en preparaciones como el sushi.

Contraindicaciones y advertencias:

En caso de hemorroides no es aconsejable comer wasabi.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) rave japonès

Enlaces externos:

En buenas manos – Otra medicina – Alimentos para curar – Mejor con salud – Wikipedia

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