Tomate

2448677414Otros nombres: tomatera, jitomate

Nombre botánico: Lycopersicon esculentum (sinónimos: Lycopersicon lycopèrsicum, Solanum lycopersicon; Solanaceae)

Botánica:

Hierba anual de origen ecuatoriano, hoy cultivada como verdura alrededor de la Tierra.

2448792910Partes empleadas:

Frutos; hojas para el uso externo.

Fitoquímica:

Flavonoides, licopeno, glutatión, vitamina C, vitaminas del complejo B, carotenos (provitamina A), grasas, ácido cítrico, hierro, sodio, potasio, calcio.

Partes verdes: alcaloide solanina.

DSCF0259Propiedades e indicaciones:

Los frutos son antioxidantes y por eso tienen cierto potencial de prevenir el cáncer (no hace falta valorarlos menos que las bayas de Goji).

Además son inmunoestimulantes.

Otras indicaciones son demencia, fibromialgia, esclerosis múltiple, estreñimiento, hipertensión, reuma, gota, irritaciones de los ojos.

Las hojas en uso externo son cicatrizantes para heridas.

Los aztecas usaban el zumo contra resfriados.

Según una creencia de los maya, el zumo de tomate multiplica la sangre que lleva la fuerza vital, y así refuerza el cuerpo.

En las Islas del Caribe, el zumo fresco se pone encima de hemorroides.

Preparaciones y usos:

Frutos crudos como verdura, también en ensaladas.

Frutos cocidos o fritos en muchos platos, por ejemplo pizzas.

A veces se comen tomates inmaduros, pero con cuidado y con moderación.

Mermeladas y chutneys con tomates (lo de mermelada puede que suene raro, pero antes de juzgarlo será bueno probarlo).

Zumo de tomate (siempre tiene que ser zumo natural, el listo del supermercado no sirve), también para el uso externo en colirio.

Hoja machacada para emplaste en una herida.

Miel de tomatera: si se cultivan tomates en un invernadero, se pueden colgar cajas con abejorros que son los mejores polinizadores de la tomatera y producen miel.

Sello de tomateraContraindicaciones y advertencias:

Las partes verdes son venenosas por la solanina; así no es recomendable seguir la tradición caribe de tomar infusión de hojas de tomatera.

También los frutos inmaduros llevan un poco de este alcaloide y por eso se tienen que limitar a pequeñas cantidades.

Los tomates que han sido abonados con mucho abono de compuestos sintéticos de nitrógeno, no sólo son sosos, también carecen de una parte considerable de las vitaminas y otros valores. (Los mejores son, por supuesto, los frescos de temporada y de producción local.)

Cuidado con el ketchup comercial, a menudo lleva azúcar y algunos ingredientes químicos.

Otro uso:

Las hojas de capar tomateras se pueden poner entre Coles contra la mariposa de la col; para el mismo propósito se hace una maceración de las hojas para fumigar las coles.

Cultivo:

Planta anual que según la variedad necesita cañas o crece en forma de mata, necesita abono pero no tanto a la hora de madurar los frutos.

Mezclas sugeridas son con Albahaca, Perejil o Lechuga.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) tomàquet, tomaquera, tomaca, tomata, tomatiguera, tomàtiga, tomàtic, (gal.) tomateira, (pt.) tomateiro, (it.) pomodoro, (in.) tomato, (al.) Tomate, (ru.) помидор, томат

Enlaces externos:

Herbario virtual – Botanical online – Enciclopedia de plantas medicinales – Plantasnet – La Herbolaria – Wikipedia – MiSabueso

en alemán: Heilpflanzen-Lexikon

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