Sepia

sepia-officinalis

Sepia nadando en el agua

Nombre zoológico: Sepia officinalis

Zoología:

Molusco cefalópodo que vive en los mares Mediterráneo, del Norte y Báltico, hasta una profundidad de 250 m. En la playa se encuentran a veces sus placas calcáreas.

Partes empleadas:

La carne como alimento.

La tinta como colorante de alimentos y en la homeopatía.

Zooquímica:

16% de proteínas, yodo, calcio, hierro, magnesio, selenio, colesterol, vitaminas A, C, B3, B12, E, menos de 1% de grasas, menos de 1% de carbohidratos.

Propiedades e indicaciones:

La sepia es nutritiva por su contenido en proteínas.

Al mismo tiempo es recomendable para dietas de adelgazamiento porque lleva muy pocos carbohidratos.

Por el contenido en vitamina E tiene propiedad antioxidante y reduce el riesgo de cáncer.

Por el yodo fortalece la piel, las uñas y el cabello.

Preparaciones y usos:

Sepia frita o cocida, a veces con otros mariscos, en diferentes platos como la paella.

Anillas de sepia.

Pasta, arroz y otros productos colorados con la tinta.

Placa calcárea de sepia en la playa

Contraindicaciones y advertencias:

La sepia no es recomendable para niños de menos de 3 años porque es difícil de digerir.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) sèpia, sípia (gal.) xiba, choco, (eusk.) txibia arrunt, (fr.) sèche, (it.) seppia, (in.) cuttlefish, (al.) Sepia, (ru.) каракатица

Enlaces externos:

NatursanAlimentos – Wikipedia – Todo vida sana

Tema especial:

La sepia en la homeopatía

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