Rúcula

2437528704Otros nombres: oruga, roqueta

Nombre botánico: Eruca vesicaria (Brassicaceae = Cruciferae)

Observación: Las formas cultivadas (2ª foto) a veces se consideran otra especie Eruca sativa, mejor considerarlas formas o variedades de la misma especie (Eruca vesicaria f. sativa).

Botánica:

Hierba anual, originaria de la región mediterránea, cultivada también por otras partes.

Partes empleadas:

Hojas, flores, semillas.

2438687791Fitoquímica:

Glucosinolatos, gran cantidad de carotenos (provitamina A), vitamina C, ácido fólico, hierro.

Propiedades e indicaciones:

La rúcula es aperitiva y digestiva.

También es diurética y depurativa.

Por la vitamina C protege de escorbuto, es antioxidante y como tal previene el cáncer.

Por la provitamina A actúa contra la ceguera nocturna si combinada con aceite o grasa.

Es revitalizante.

Supuestamente es afrodisíaca.

Preparaciones y usos:

Hojas de rúcula (de sabor picante) en ensaladas.

Flores añadidas a ensaladas.

Semillas después de seis meses, molidas y preparadas como mostaza.

Contraindicaciones y advertencias:

Las semillas frescas son tóxicas en dosis elevadas, así después de la cosecha se almacenan durante medio año antes del uso.

Si animales lecheros comen muchas semillas, la leche huele a ésas.

Se puede confundir con otras crucíferas (como la “falsa rúcula“), pero eso no es peligroso.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) ruca, (fr.) roquette, (it.) rucola, (in.) rocket, (al.) Senfrauke, Rucola, (ru.) индау

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