Pimienta

Piper nigrumOtros nombres: pimienta negra, pimentero, (cat.) pebre, pebre negre, (gal.) pementeira, (eusk.) piperbeltz, (pt.) pimenta-do-reino, pimenta-preta, (fr.) poivrier noir, (it.) pepe nero, (in.) black pepper, (al.) Schwarzer Pfeffer

Nombre botánico: Piper nigrum (Piperaceae)

Otras especies: De maneras parecidas se utilizan otras especies de pimienta, como la pimienta larga (Piper longum, 3ª foto).

Botánica:

Planta leñosa, trepadora perenne con frutos en forma de drupa, originaria de la India, cultivada hoy en día sobre todo en Indonesia y Malaysia.

Pimienta negraPartes empleadas:

Frutos (la pimienta, gal. pementa, prebe).

Fitoquímica:

Flavonoides, fitosteroles, aceite esencialcarotenos, vitamina C, alcaloide piperina.

Propiedades e indicaciones:

La pimienta es aromática, digestiva y aperitiva, se usa para problemas de digestión y falta de apetito.

Piper longumAdemás es carminativa, para flatulencias.

Es antioxidante.

También es sudorífica.

Es antiséptica e impide la putrefacción de alimentos.

Se usa contra la parálisis de lengua y úvula.

Según una tradición de África oriental, comer pimienta protege de mosquitos.

Previene la arteriosclerosis.

Es usada contra la tenia.

Pimienta molidaPreparaciones y usos:

Se distingue entre pimienta negra, blanca, verde y roja que son de la misma especie: la pimienta verde es el fruto cogido antes de madurar; la pimienta negra, el mismo secado; la pimienta blanca es el hueso de la drupa madura; la pimienta roja es el fruto maduro.

Polvo, por lo general de la pimienta negra o la blanca, como especia, imprescindible en muchos platos, hasta 5 g por día.

Polvo diluido para gargarismos contra parálisis en la boca.

Contraindicaciones y advertencias:

La pimienta irrita las mucosas gastrointestinales y así las personas con inflamaciones gástricas o intestinales mejor la evitan.

En el caso de hemorroides, la pimienta puede agravar el dolor.

No hay que sobrepasar la dosis porque eso puede provocar convulsiones.

Pimienta y salEnlaces externos:

Botanical online – Enciclopedia de plantas medicinales – Fitoterapia y belleza natural – Wikipedia

en portugués: Plantas medicinais e Fitoterápia

en alemán: Heilpflanzen-Lexikon – Gernot Katzers Gewürzseiten

en ruso: Энциклопедия лекарственных растений

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