Patata

2448677138Otros nombres: papa, patatera, (gal.) pataca, pataqueiro, castaña da terra, (eusk.) lursagarra, (pt.) batata, (fr.) patate, pomme de terre, (in.) potato, (al.) Kartoffel, Erdapfel

Nombre botánico: Solanum tuberosum (Solanaceae) Botánica:

Planta perenne con tubérculos, originaria de los Andes, donde hay muchas especies parecidas, también con tubérculos comestibles, desconocidas fuera de su zona de origen.

2449226095Partes empleadas:

Tubérculos.

Fitoquímica:

Almidón, vitamina Calcaloide solanina.

2% proteínas, 0,1% grasas, 14% almidón.

Propiedades e indicaciones:

Primero, por supuesto, la patata e muy nutritiva; por la composición de aminoácidos se complementa bien con Huevos.

Se usa contra gastritis, estreñimiento, también contra depresiones.

Por su contenido en vitamina C es gracias a la patata que hoy en día ya no hay prácticamente escorbuto.

Además tiene acción vasodilatadora.

Por su acción diurética, la patata se emplea contra reumatismo y prostatitis.

En uso externo es emoliente y se emplea para eccemas, quemaduras, sabañones, ampollas, dolores de articulaciones.

En el caso de celiaquía u otro problema con el gluten, la harina de patata puede ser parte de una dieta sin gluten.

DSCF0369Preparaciones y usos:

Tubérculos cocidos o fritos en multitud de platos como ensaladas y tortillas. Se pueden comer con la piel que es lo que más tiene vitaminas.

Por la composición de proteínas se complementa bien con huevos, por eso la tortilla de patata es recomendable.

Tubérculo crudo en forma de cataplasma sobre quemaduras.

Tubérculo cocido como cataplasma sobre articulaciones dolorosas.

Jugo de la planta cruda, sobre todo para el uso externo.

Harina de tubérculos cocidos, también como parte de una dieta sin gluten.

DSCF0075Contraindicaciones y advertencias:

Todas las partes verdes de la planta llevan el alcaloide solanina y son venenosas, aquí se incluyen los brotes de papas germinadas y los tubérculos que se han puesto verde en la luz.

Los tubérculos crudos también son venenosos, sólo se deben consumir en pequeña dosis.

Quien quiera adelgazar, no tiene que comer muchas patatas.

Patatas fritas con cebollasEnlaces externos:

Herbario virtualBotanical online – Plantasnet – Enciclopedia de plantas medicinales – Wikipedia

en alemán: Schnu die Kräuterhexe – Heilpflanzen-Lexikon

en ruso: Энциклопедия лекарственных растений

– Tema especial:

Harinas sin gluten (en portugués)

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