Hierba de los canónigos

Valerianella locustaOtro nombre: canónigos

Nombre botánico: Valerianella locusta (Valerianaceae)

Otras especies: Hay muchas especies silvestres (2ª foto), difíciles de distinguir, que se pueden comer de la misma manera aunque tienen hojas más pequeñas.

Botánica:

Hierba anual, nativa de la zona templada de Europa y Asia occidental (junto a muchas especies parecidas, difíciles de distinguir). Cultivada de verdura sobre todo en zonas templadas.

Partes empleadas:

Hojas frescas (también de las especies silvestres del género aunque tienen menos masa).

Fitoquímica:

Poca grasa (con ácidos grasos omega-3), clorofila, provitamina A, vitamina C, vitamina E, varias vitaminas B, yodo, hierro, mganesio, fósforo, potasio.

ValerianellaPropiedades e indicaciones:

Los canónigos son nutritivos.

Son depurativos, diuréticos, digestivos y laxantes.

Tienen acción relajante como su familiar, la valeriana.

Estimulan la función de los riñones.

Se recomiendan para dietas de adelgazamiento por la poca energía que llevan.

Preparaciones y usos:

Las hojas en ensaladas, a menudo como base de la ensalada pero también con otras verduras de hojas.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) herba dels canonges, (gal.) herba dos cóengos, (eusk.) ardi-mihi, (pt.) alface-da-terra, alface-de-cordeiro, (fr.) mâche, blanchette, (it.) soncino, valerianella, (in.) lamb’s lettuce, (al.) Feldsalat, Rapunzel, (ru.) полевой салат

Enlaces externos:

Ecoagricultor – Wikipedia – Manuel Arribas

en italiano: Erbe e piante medicinali

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