Curry

CurryOtro nombre: curri

Observación: El nombre “curry” también se usa para el árbol de curry (Murraya koenigii) de la India y a la siempreviva o “planta de curry” (Helichrysum italicum).

Composición:

Curry es una mezcla de especias, diferentes composiciones, por ejemplo: Cúrcuma, Jengibre, Pimienta, Cilantro, Cardamomo, Nuez moscada, Clavo y Canela. Se pueden añadir otras especias como la Pimienta de Cayena o las hojas del arriba mencionado Árbol de curry.

Propiedades e indicaciones:

Las propiedades dependen, por supuesto, de la composición, pero hay unas propiedades que en general están presentes.

El curry es sobre todo carminativo, actúa contra las flatulencias.

Como muchas especias, el curry actúa contra la indigestión.

Es antiinflamatorio e inmunoestimulante y se usa contra los resfriados.

Es un antioxidante que hasta cierto grado previene el cáncer.

Además es vasodilatador y así actúa contra la hipertensión.

Salsa de curryPreparaciones y usos:

Polvo en diferentes platos, sobre todo arroces.

Salsa de curry con un ingrediente como salsa de soja.

Contraindicaciones y advertencias:

Por la cúrcuma, el curry no es apto para personas con cálculos biliares o alergias contra esta misma.

Si el curry lleva pimiento, lo tienen que evitar las personas con úlceras gástricas.

El sabor del curry puede tener el efecto de habituarse, lo que algunos llaman una adicción.

Enlace externo:

La adicción al curry (en inglés)

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