Cichoriaceae

DSCF0179La cicoriáceas (Cichoriaceae) juntas con las asteráceas forman las compuestas. No tienen almidón sino inulina que tiene acción prebiótica. Llevan látex, lo que las distingue de las asteráceas. Ése es amargo.

La foto muestra un ejemplar de la especie Leontodon tuberosus, una pariente del diente de león, con un tubérculo rico en inulina. No se suele aprovechar porque es muy pequeño.

Achicoria, Cerraja, Diente de león, Lechuga, Pilosela.

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