Chaya

Otros nombres: chaya mansa, árbol de la espinaca, (maya) chay

Nombre botánico: Cnidoscolus aconitifolius (sinónimos: Cnidoscolus chayamansa, Jatropha aconitifolia; Euphorbiaceae)

Botánica:

Arbusto de Mesoamérica, originaria de Yucatán.

Partes empleadas:

Hojas.

Fitoquímica:

Proteínas, fibra, enzimas, carotenos, vitamina C, vitaminas B, hierro, potasio, fósforo, calcio.

Propiedades e indicaciones:

La chaya es nutritiva y por eso era comida mucho por los mayas, a veces se considera un superalimento.

Además mejora la circulación y la función cerebral.

Tiene acción digestiva.

Por la provitamina A mejora la vista.

Por su alto contenido de hierro (más alto que el de la espinaca) previene la anemia.

Aumenta el calcio en los huesos y así previene la raquitis y la osteoporosis.

Decongestiona los pulmones y se usa contra la tos.

Previene varices y hemorroides.

Preparaciones y usos:

Las hojas cocidas como verdura, por ejemplo con huevos o patatas, en tortillas, hay muchas preparaciones culinarias.

La salsa en la que fue cocida la hoja (tipo decocción), pues tiene vitamina C.

Para que la vitamina C quede en la hoja al cocerla, se usa sal y poca agua.

Contraindicaciones y advertencias:

Las hojas no se deben comer crudas pues contienen glucósidos cianhídricos que son venenosos.

Algunas variedades tienen pelos urticantes, así que hay coger las hojas con guantes (cocidos ya no son activos).

No hay que cocinar ni almacenar la planta en aluminio.

Enlaces externos:

Otra medicina – El viBrero – Chayaherbal – El Remedio casero – Universo – Buena salud – Wikipedia – Dra Montserrat Rodríguez

en inglés: EDIS – Mexconnect

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