Bovino

Vaquillas en los Pirineos

Vaquillas en los Pirineos franceses

Otros nombres:

– hembra: vaca

– macho: toro

– macho castrado: buey

Nombre zoológico: Bos taurus (sinónimo: Bos primigenius taurus; Bovidae)

Zoología:

Artiodáctilo doméstico, hoy en día criado por toda la Tierra, su forma silvestre, el uro, está extinta. Se incluye el cebú.

Vaca roja menorquina

Vaca roja menorquina

Partes empleadas:

Carne e hígado para uso culinario, uñas.

El cuero carbonizado y la bilis en la homeopatía.

Productos empleados:

Calostro, leche.

Orina y estiércol (boñigas) como abono en la agricultura, el estiércol también como combustible.

Fuerza laboral, sobre todo de los bueyes (por ejemplo para arar y luego cultivar plantas alimenticias o medicinales).

Química:

La composición de la leche depende de la raza, la alimentación y la fase de la lactancia. Aquí podemos dar unos valores aproximados.

86-88% agua, 3,3-5,3% grasa, 3-4% proteínas (2,7-3% caseína), 4,6-5% lactosa.

Vacas en le Selva Negra

Vacas en le Selva Negra (Alemania)

Preparaciones y usos:

Pomadas con base de grasa de uñas bovinas.

Jabón con sebo bovino.

Calostro.

Leche fresca o conservada (si está al alcance, la fresca siempre es preferible).

Productos fermentados como leche agria, yogur, kéfir.

Queso y suero de leche.

Mantequilla y ghee.

Boñiga de vaca roja menorquina

Boñiga

Kumis con leche de vaca añadida.

Catgut: hilos del intestino delgado para suturas en cirugía, el cuerpo lo resorbe después de 1-2 semanas.

A veces un pastor usa una boñiga fresca para calentar sus pies.

Leche de vaca a través del microscopio

Contraindicaciones y advertencias:

Más a menudo que la leche de otros mamíferos, la de vaca es de ganadería industrial con todos sus riesgos para la salud y el medio ambiente.

Hay personas con alergia a la leche de vaca que soportan bien, por ejemplo, la de cabra (aunque en muchos casos es más bien una alergia a la leche procesada y no a la fresca).

Los productos de vacas alimentadas con mucho grano o incluso soja tienen menos propiedades beneficiosas que los de vacas con pasto.

Además hay que aplicar las contraindicaciones para cada producto.

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