Boleto

Otros nombres: hongo blanco, seta de calabaza, boleto comestible

Nombre botánico: Boletus edulis (Boletaceae)

Botánica:

Hongo de las zonas templadas del hemisferio norte con setas. Forma una micorriza con árboles muy diversos, a menudo abeto, roble, haya.

Partes empleadas:

Las setas.

Fitoquímica:

Polisacáridos, selenio.

Propiedades e indicaciones:

El boleto es una seta muy apreciada como comestible, de alto valor culinario.

Esta seta tiene el mayor contenido en selenio conocido entre los comestibles, lo que le da cierta propiedad antitumoral.

Preparaciones y usos:

La seta cruda o cocida en preparaciones culinarias.

Contraindicaiones y advertencias:

La única seta venenosa con la que se podría confundir es el boleto de Satanás (Boletus satanas).

Nombres en otros idiomas:

(cat.) cep, buixó, (gal.) madeirudo, (eusk.) onddozuri, (pt.) míscaro, tortulho, (fr.) cèpe de Bordeaux, (it.) porcino, (in.) porcini, cep, penny bun, (al.) Steinpilz, (ru.) белый гриб

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