Bellota

Bellotas en una encinaBotánica:

Las bellotas son los frutos del género Quercus (belloteras): la encina, la coscoja, el roble, el alcornoque y otras.

Etnobotánica:

En gran parte de California, las bellotas constituían el alimento básico de los indígenas. Las trituraban, ponían la harina en agujeros en el suelo y vertían agua hirviendo encima para quitarles las sustancias amargas. De esa harina se preparaba pan.

BellotasFitoquímica:

La química varía según la especie, algunas tienen principios amargos y para el uso interno tienen que ser desamargadas.

Almidón, grasas, taninos, potasio, fósforo, calcio.

Propiedades e indicaciones:

Las bellotas son nutritivas.

Tienen propiedades contra la diarrea.

Preparaciones y usos:

Harina de bellota para hacer pan o sopa.

Decocción de bellotas, sobre todo en forma del llamado café de bellotas: de bellotas tostadas y molidas, luego conservadas y preparadas como café.

Licor de bellota.

Contraindicaciones y advertencias:

Las bellotas de algunas especies tienen tantos taninos que un consumo tal cual no es aconsejable.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) gla, aglà, (gal.) landra, (port.) bolota, (fr.) gland, (it.) ghianda, (in.) acorn, (al.) Eichel, (ru.) жёлудь

Enlace externo:

Cómo hacer “café” de bellota (en alemán)

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