Avena

Copos de avena

Copos de avena

Un cereal con una composición muy equilibrada

Nombre botánico: Avena sativa (Poaceae)

Botánica:

Hierba anual con frutos en panículas, originaria de Oriente Próximo, introducida probablemente como mala hierba de cereales a Europa, allí tomada en cultura, hoy en día cereal importante.

Partes empleadas:

Frutos (granos), hierba, paja.

Avena sativa

Campo de avena

Fitoquímica:

Granos: almidón, proteínas, grasas, fibra soluble e insoluble, varias vitaminas B, vitamina E, cobalto, cobre, hierro.

13% proteínas, 7% grasas, 60% almidón, 6% fibra.

Hojas: sales silícicas, carotenoides.

Propiedades e indicaciones:

La avena como cereal es muy nutritiva y remineralizante, se considera un alimento bastante equilibrado.

La fibra actúa contra el estreñimiento.

La avena tiene acción depurativa para el aparato digestivo; también depura de venenos del tabaco y otras drogas.

Es un tranquilizante usado contra el insomnio y el nerviosismo.

Es activa contra la hipertensión y problemas cardiovasculares.

También es un tónico para el cansancio.

El grano entero también es diurético.

En caso de anemia es aconsejable usar el grano sin salvado porque éste inhibe la resorción del hierro.

En uso externo se emplea para edemas y eccemas.

Las hojas son fungicidas y antiinflamatorios.

La hierba verde se usa para cansancio y reuma.

Una infusión de la hierba ses usa para fiebre y enfermedades del pecho.

La paja se emplea para inflamaciones de la piel.

Los copos en uso externo como ingrediente en un jabón tienen acción exfoliante.

Muesli

Muesli a base de copos de avena

Preparaciones y usos:

Granos cocidos en diferentes preparaciones.

Copos de avena, muy comunes como base de muesli, también simplemente en yogur.

Salvado de avena.

Decocción del grano: 25 g por litro, hervir durante media hora.

Harina de arena, cocida en agua para cataplasmas.

En el siglo XVI se hacía cerveza de avena.

Infusión de la hierba; sugerencia: 1 manojo en 1l de agua, hervir tres veces y dejar enfriar cada vez para fiebre y enfermedades del pecho.

Decocción de la paja: 100 g en 3 l, dejar hervir durante 20 minutos, luego añadir la decocción al agua de baño.

Harina en mascarillas.

Copos en jabones exfoliantes.

La paja se usa para lecho del ganado.

Avena

Plantas de avena

Contraindicaciones y advertencias:

Para celíacos y otros alérgicos al gluten la avena no suele ser recomendada; aunque no lleva gluten, en general se envasa en instalaciones donde también se trabajan cereales con gluten; últimamente hay empresas que garantizan avena sin gluten.

En el caso de ciertas enfermedades como esclerosis múltiple y cáncer se recomienda reducir los cereales o incluso eliminarlos de la dieta.

A la hora de usar la avena como pienso para herbívoros (como caballos o cabras) hay que limitar la dosis pues los herbívoros pueden tener cólicos de demasiado almidón.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) civada, (gal.) avea, (eusk.) olo, (pt.) aveia, (fr.) avoine, (in.) oat, (al.) Hafer, (ru.) овёс

 

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