Apiaceae

Daucus carota

Umbela típica de la familia, aquí de una zanahoria silvestre

Las umbelíferas o apiáceas (Apiaceae = Umbelliferae) son una familia con muchas plantas aromáticas porque es común la presencia de aceites esenciales.

Hay algunas plantas con valor nutritivo como la zanahoria (foto: zanahoria silvestre).

Bastantes plantas también llevan toxinas (por ejemplo es muy tóxica la cicuta), así hay que conocer bien las especies. Algunas especies tienen furocumarinas que fotosensibilizan la piel, es decir, después del contacto de la piel con el jugo de las plantas hay que evitar la insolación directa.

Peucedanum ostruthium

Imperatoria en los Alpes

Propiedades típicas de los frutos de esta familia son las acciones carminativa y galactagoga.

Alcaravea, Angélica, Anís, Cañaheja, Cicuta, Cilantro, Comino, Eleoselino, Eneldo ursino, Hinojo, Hinojo marino, Imperatoria, Levístico, Ligústico, Perejil, Pie de cabra, Zanahoria, Zanahoria silvestre.

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