Alcachofa

Cynara scolymusOtros nombres: alcachofera, alcaucil, (cat.) carxofera, (eusk.) orburu, (pt.) alcachofra, (fr.) artichaut, (it.) carciofo, (in.) artichoke, (al.) Artischocke

Nombre botánico: Cynara scolymus (sinónimo: Cynara cardunculujs var. scolymus; Asteraceae)

Botánica:

Hiedrba perenne cultivada cuyo ancestro salvaje es el cardo.

Partes empleadas:

Capítulos florales (las alcachofas), hojas.

Fitoquímica:

Inulina, mucílagos, flavonoides, cinarina, fibra, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, potasio.

2% proteínas, 0,1% grasas, 10% carbohidratos, 4% fibra.

Hojas de alcachoferaPropiedades e indicaciones:

La alcachofa es hepatoprotectora, ayuda contra alteraciones del hígado como hígado graso, hepatitis e insuficiencia hepática.

Es colagoga y ayuda a la digestión de grasas; por consiguiente limpia la piel de afecciones que se deben a un exceso de grasas como acné y eccemas.

Estimula el apetito y se usa para anorexia.

Por el contenido en fibra sirve contra el estreñimiento.

Además ayuda contra la hipertensión.

Por su acción diurética se usa contra retención de líquidos, artritis y gota.

Como lleva inulina en vez de almidón, que es más fácilmente digerible por diabéticos, se recomienda para la dieta de ésos.

Una decocción purifica la sangre y previene la arteriosclerosis.

Con las flores -al igual que las del cardo– se puede hacer cuajar la leche.

Alcachofa moradaPreparaciones y usos:

Las brácteas del involucro y el receptáculo de las cabezuelas como verdura, lo más a menudo cocidos pero también crudos.

El caldo de cocer las alcachofas.

Infusión o decocción de las hojas.

Jugo de las hojas.

Contraindicaciones y advertencias:

Se desanima su consumo durante la lactancia porque su sabor amargo se transmite a la leche.

En caso de una obstrucción de los conductos biliares hay que prescindir de la alcachofa.

Hay personas alérgicas a la alcachofa.

AlcachofasEnlaces externos:

Herbario virtual – Botanical online – Enciclopedia de plantas medicinales – Plantasnet – Fitoterapia y belleza natural – Hierbas y plantas medicinales – La Herbolaria – Mi Sabueso – Wikipedia – Las Plantas para la salud

en francés: Mr Plantes

en italiano: Piante e erbe

en portugués: Plantas medicinais e Fitoterápia

en alemán: Heilpflanzen-Lexikon

en ruso: Энциклопедия лекарственных растений

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