Ajo

AjoProtector contra arteriosclerosis y parásitos

Otro nombre: ajo común

Nombre botánico: Allium sativum (Alliaceae)

Otras especies: Algunas especies del mismo género, sobre todo especies silvestres, se usan de manera parecida, pueden ser otras partes de la planta, se comen por ejemplo las hojas del ajo de oso o las flores del ajo rosado.

2447438593Botánica:

Hierba perenne con bulbos, originaria de Asia, cultivada por muchas partes.

Parte empleada:

Los bulbos, coloquialmente llamados cabezas que se fraccionan en los conocidos dientes de ajos.

Fitoquímica:

Aliina, aceite esencial.

Propiedades e indicaciones:

El ajo es aperitivo y digestivo y así se usa contra la indigestión.

Tiene propiedades desintoxicantes, depurativas y antihelmínticas, así es empleado para parásitos intestinales, también para plagas en el huerto.

Por sus propiedades antibióticas, se usa contra resfriados, bronquitis y tos, incluso contra el asma.

También es hipotensor y vasodilatador, así actúa contra la alta presión y tiene efecto sedante.

El ajo es muy conocido por su acción preventiva contra la arteriosclerosis.

El ajo y sobre todo su aceite esencial aislado se usan para reducir la grasa en la sangre.

En uso externo se pone encima de callos, verrugas, mialgias y reumatismos.

El ajo retrasa el tiempo de coagulación de la sangre, así puede prevenir las embolias.

Dientes de ajoPreparaciones y usos:

Se puedo comer crudo o cocido como especia en platos diferentes, por ejemplo en ensaladas, arroces o con el pan. Antes de cocerlo, conviene cortarlo en trocitos para que guarde sus propiedades (la razón se explica aquí).

Allioli o alioli: ajo machacado en un mortero con aceite (tradicionalmente de Oliva), la forma comercial por lo general con Huevo (o yema de huevo), la tradicional no.

Aceite esencial aislado.

Tintura de ajo.

Contraindicaciones y advertencias:

Hay unas creencias fantásticas alrededor del ajo, por ejemplo que sirve de antídoto en el caso de envenenamientos de setas; eso no es así. Tampoco se puede discernir entre setas comestibles y venenosas usando algún truco de ajo.

Personas con baja presión tienen que ir con cuidado usando el ajo.

Como el ajo retrasa la coagulación de la sangre, en el caso de hemorragias puede empeorar el problema.

Después de comer ajo el cuerpo emite unas substancias olorosas, por eso en algunas situaciones puede ser inconveniente haber comido ajo antes. Productos de ajo que se alaban por no producir olor, no son recomendables, al ser así no tendrán todos los efectos; muchos efectos y el olor van juntos.

Campo de ajoOtros usos:

El ajo ayuda contra muchas plagas del huerto; en cultura mixta con la Zanahoria repele la mosca de la zanahoria.

La infusión de ajo se usa contra hongos en plantas, sobre todo contra el mildiu de la patata.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) all, (gal.) allo, (eusk.) baratxuri, (pt.) alho, (fr.) ail, (it.) aglio, (in.) garlic, (al.) Knoblauch, (ru.) чеснок

Enlaces externos:

Insecticida de ajo y cebolla

Vídeo: infusión de ajo contra pulgones

Plantas con propiedades insecticidas

Cómo hacer para que el ajo cocido mantenga sus propiedades

Jarabe con ajo para la tos

El ajo en la homeopatía

Poesía sobre el ajo

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