Ajedrea

Nombre botánico: Satureja montana (Lamiaceae)

Botánica:

Hierba perenne de Europa meridional (sin las islas); plantada como aromática.

Partes empleadas:

Las partes aéreas.

Fitoquímica:

Aceite esencial con carvacrol y cimol, flavonoides, fenoles.

Propiedades e indicaciones:

La hierba es aromática, aperitiva y digestiva, aumenta la producción de jugos gástricos.

Tiene acción emenagoga.

Se usa contra la tos y contra inflamaciones de la garganta.

Se han mostrado propiedades antioxidantes y antibacterianos contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium perfringens y otras.

Preparaciones y usos:

Especia en diferentes comidas, sobre todo para judías (de ahí su nombre alemán que significa “hierba de judías”).

Condimento en conservas vegetales como las aceitunas.

Infusión de las inflorescencias para uso interno y para gargarismos.

El aceite esencial.

Otro uso:

Si se planta entre leguminosas, repele los pulgones.

Contraindicaciones y advertencias:

En el caso de estreñimiento, la ajedrea puede agravar la situación.

Personas con acidez de estómago, gastritis o úlceras estomacales mejor evitan la ajedrea porque estimula la producción de jugo gástrico.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) sajolida, senyorida, (pt.) segurelha, (fr.) sarriette, (it.) santoreggia, (in.) savory, (al.) Bohnenkraut, (ru.) чабер

Enlaces externos:

Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la ajedrea (en inglés)

Actividad antimicrobiana del aceite esencial de la ajedrea (en inglés)

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