Acción aperitiva

Las plantas con propiedades aperitivas son aquellas que contienen substancias que activan la función gástrica y por tanto el apetito y actúan contra la indigestión.

Las denominadas plantas amargas, o amaras, están especialmente indicadas para casos de inapetencia y deben tomarse siempre antes de las comidas.

Existen distintos tipos de plantas amargas:

Amarga pura:

Centaura menor, Genciana, Trébol acuático.

Amarga aromática:

Artemisa, Ácoro, Angélica, Cálamo aromático, Azahar, Nuez moscada.

Amarga astringente:

Corteza de Condurango.

Amarga con mucílago (substancia viscosa):

Tusílago, Cáñamo.

2447438593Otras plantas que también ejercen una acción aperitiva son:

AjoComino, Pimienta, Centella palustre.

Recetas de infusiones:

Para estimular el apetito: mezclar raíz de Genciana, hierba de Centaura, hierba de Marrubio, frutos de Hinojo y hojas de Trébol de agua a partes iguales, una cucharada por taza, verter agua hirviendo encima, colar después de 5-10 minutos (fuente: Schönfelder [bibliografía], p. 269).

Para falta de apetito y escaso jugo gástrico: 60 g de Centaura, 40 g de flores de Manzanilla, 40 g de piel de Naranja amarga, el zumo de 2 Naranjas en 1,5 l de Vino blanco seco, dejar macerar durante 7-10 días, después colar (fuente: Schönfelder [bibliografía], p. 291).

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