Acción antioxidante

CosechaEl oxígeno, aunque es necesario para vivir, también produce unos daños por su reactividad, sobre todo si aparece en forma de radicales.

Por eso es importante ingerir antioxidantes. A esos pertenecen la vitamina C (ácido ascórbico), la vitamina E, los carotenoides, los flavonoides, la melatonina, los tocoferoles y otras sustancias.

Muchas frutas y sus preparaciones tienen un potencial de antioxidante, sobre todo: el zumo fresco de Limón, la Naranja, el Pomelo, la Manzana, la Pera, el Arándano rojo, la baya de Cambronera, los frutos del Madroño, la Uva y en particular el Vino tinto, los frutos del Espino blanco, los frutos del Açaí.

2438687657Verduras y hortalizas con gran potencial de antioxidante: la Zanahoria, la Rúcula, la Coliflor, la Acelga, la pulpa de la Calabaza, la Lechuga, el Tomate, el Shiitake, el Jiaogulan.

Una fuerte acción antioxidante tiene la Seta barbuda.

Bebidas: el Mate, el Té verde, la infusión de Rooibos, el Vino tinto, la Chicha morada.

Especias: el Curry, el Tomillo alicantino, el Azafrán, la Pimienta, el Mastranzo.

Otros productos con ese potencial: la Chaga, las Chufas, los frutos del Cáñamo, el Sirope de arce, el Polen, la Sepia.

Enlace externo:

Antioxidantes, qué son y en qué alimentos se encuentran (en italiano)

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